【陈皮鳝段】的繁体字： 陳皮鱔段
【陈皮鳝段】的读音为 chén pí shàn duàn，无声调拼音为 chen pi shan duan，简拼为 CPSD
【陈皮鳝段】的笔画分别为7画、5画、20画、9画，部首分别为阝部、皮部、鱼部、殳部。
【分字繁体字】陈的繁体字 皮的繁体字 鳝的繁体字 段的繁体字
陈皮鳝段是四川省传统的名菜，属于川菜系。色泽深褐 干香酥滑 味道麻辣 而及负陈皮的芳香,是佐酒的佳肴.将鳝鱼切成4厘米长段，用葱、姜、料酒腌渍待用；陈皮切米,姜切片,蒜子去蒂,整干椒切段,香葱切花；净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入鳝段炸至表皮发干时捞出；锅内留底油,烧热后下干椒段、姜片、陈皮、蒜子、蒜茸辣酱煸香,再放入鳝希,倒入鲜汤,加入精盐.味精.酱油入味后装盘，撒上葱花便可。.