【煎雏肉】的繁体字： 煎雛肉
【煎雏肉】的读音为 jiān chú ròu，无声调拼音为 jian chu rou，简拼为 JCR
【煎雏肉】的笔画分别为13画、13画、6画，部首分别为灬部、隹部、肉部。
【分字繁体字】煎的繁体字 雏的繁体字 肉的繁体字
煎雏肉是山东烟台地区的特色传统名菜之一。属于鲁菜系。因此菜选用猪身上最嫩的里脊肉，所以称之为“雏肉”。.此菜虽曰“煎”，而实则为熘，但其特色在于用花椒油调味。所谓花椒油，即用芝麻油炸花椒。在微火上将花椒炸呈褐色，但不要将花椒炸糊，捞出花椒后的油称之为“花椒油”。此菜成菜后，芡汁红亮，食之鲜嫩醇香是一款风味特异的肉类菜肴。