【醉菊鱼片】的繁体字： 醉菊魚片
【醉菊鱼片】的读音为 zuì jú yú piàn，无声调拼音为 zui ju yu pian，简拼为 ZJYP
【醉菊鱼片】的笔画分别为15画、11画、8画、4画，部首分别为酉部、艹部、鱼部、片部。
【分字繁体字】醉的繁体字 菊的繁体字 鱼的繁体字 片的繁体字
醉菊鱼片是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。片鲜滑，糟酒味浓郁，并伴有淡淡菊花清香，咸鲜口味，口感清爽。将鱼洗净切片，用水淀粉、鸡蛋清及盐腌制五分钟。锅内放油烧至四成热时，倒入鱼片，滑熟起锅，注意油温不要太高，否则鱼肉易烂。在锅内倒入高汤、糟酒，用盐、糖等调料调好味后，再倒入鱼片，待汤沸腾后可用勺打去汤面上的沫，保证汤色清纯。用水淀粉勾芡，上锅前撒一些鲜菊花瓣。