【干煸茄子】的繁体字： 幹煸茄子
【干煸茄子】的读音为 gān biān qié zi，无声调拼音为 gan bian qie zi，简拼为 GBQZ
【干煸茄子】的笔画分别为3画、13画、8画、3画，部首分别为干部、火部、艹部、子部。
【分字繁体字】干的繁体字 煸的繁体字 茄的繁体字 子的繁体字
干煸茄子是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。此菜口味微辣，制作简单，用时短，食材易选。茄子洗净切成大片，用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑，泡好的茄子沥干备用，青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片），锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟，等茄子片的水分炒干时盛出，锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味，随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅