红咸菜的网络释义
红咸菜的原料,由萝卜、蔓菁、芋头组成。红咸菜很咸,干吃、泡着吃均可,吃起来特别有嚼头。秋收以后,把圆白菜、萝卜、蔓菁、芋头切成细丝腌起来。翌春,把它捞出来晾到快干的时候,再用原汤(酸盐汤)将其煮熟,攥成团,晒干,便成了褐红色的红咸菜。
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