用料材料 五花肉白菜面粉酱油白胡椒粉豆瓣酱姜末大葱油盐鸡精温水发酵粉做法1. 腌肉。挑选上好的五花肉切丁，放入酱油、胡椒粉，姜末，豆瓣酱、盐鸡精搅拌均匀，腌一小时以上2. 白菜馅包子，腌肉是关键，豆瓣酱腌肉或者是甜面酱腌肉都可以，不过我喜欢我们老家特制的面酱再就是豆瓣酱3. 白菜是比较容易出水的馅料，所以有人会提前挤去水份。我喜欢原汁原味，有个窍门一直用，出水不算很多，吃起来汤汁却丰富，口感极棒！总结起来：就是油包裹，晚放盐，动作快4. 大白菜切细丁，放入少许油搅拌，窍门一：用油将其包裹，形成保护膜，减少白菜出水5. 放入大葱，搅拌均匀6. 面揉好之后，将腌好的肉放入白菜和大葱中，搅拌均匀。...