原料：红椒1根、白豆干4块、姜1块。调料：橄榄油1茶匙、蚝油1大勺。 做法： 1、红椒、豆干、姜分别切丝； 2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香； 3、放入红椒丝翻炒一分钟； 4、放入豆干，继续翻炒一分钟； 5、放入1大勺蚝油，翻炒至豆干熟透即可。 爱心小贴士： 1、豆干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食； 2、老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 食材的营养价值： 豆干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。 豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，此外，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。