【青椒炒豆腐】的繁体字： 青椒炒豆腐
【青椒炒豆腐】的读音为 qīng jiāo chǎo dòu fǔ，无声调拼音为 qing jiao chao dou fu，简拼为 QJCDF
【青椒炒豆腐】的笔画分别为8画、12画、8画、7画、14画，部首分别为青部、木部、火部、豆部、肉部。
【分字繁体字】青的繁体字 椒的繁体字 炒的繁体字 豆的繁体字 腐的繁体字
青椒炒豆腐是山东一带的风味名菜，属于鲁菜系。将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。