【牛上脑】的繁体字： 牛上腦
【牛上脑】的读音为 niú shàng nǎo，无声调拼音为 niu shang nao，简拼为 NSN
【牛上脑】的笔画分别为4画、3画、10画，部首分别为牛部、一部、月部。
【分字繁体字】牛的繁体字 上的繁体字 脑的繁体字
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。