用料材料 用量龙利鱼鱼肉300克腌制料：盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙（或白醋）生粉1大匙。葱丝少许姜醋汁料：姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙做法1. 龙利鱼鱼肉切厚片，放入腌制料：盐1/3茶匙、姜片4片、绍酒2大匙、柠檬汁1茶匙（或白醋） ，拌匀腌15分钟。2. 拣去姜片，腌好的鱼片加生粉1大匙拌匀，然后放入盘中。3. 蒸锅水开后，将盘入蒸锅大火蒸5分钟。4. 蒸好后的鱼片，换到干净盘里，上面放点葱丝即可。5. 调制姜醋汁：姜末1大匙、镇江香醋1大匙、生抽1大匙、糖1茶匙、冷开水1大匙调匀成汁，吃的时候鱼片蘸姜醋汁吃。1