用料材料 用量猪后腿瘦肉1500克水1500克煮肉汤汁450克红糖与白砂糖混合物共150克麦芽糖45克酱油15克盐7.5克五香粉7.5克辣椒粉7.5克做法1. 首先将猪肉加水（大概淹过肉表面的水量），焖煮至猪肉中心温度72摄氏度取出（这个我没有测，大概就是肉外层已熟，里头还微微有些生的样子，这个和肉块大小也有关系） 2. 捞出冷却 3. 汤汁备用 4. 将煮好的猪肉撕成或者切成1厘米见宽的长条 5. 混合所有的调味料均匀 6. 将猪肉条加入其中拌匀，放冰箱冷藏30分钟以上 7. 然后将所有倒入锅中 8. 大火烧开 9. 中小火翻炒直至肉条入味 10. 汤汁收干取出 11. 将肉条平铺在网盘上...