用料材料 用量老抽30毫升冰糖80克盐10克葱1段姜1块蒜3瓣花椒10粒八角2个小茴香2克香叶5片桂皮1段干辣椒3个良姜一块甘草3片丁香3粒山柰3片草蔻2个香砂5粒白芷3片陈皮1块兔腿6个鹌鹑蛋10个老卤汁500克葱姜白酒30克做法1. 把所有的调料装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了2. 把兔腿清洗干净，在清水中浸泡2小时3. 鹌鹑蛋煮熟，去皮4. 卤汁倒入锅中，把所有的调料放入调料包中与兔腿，一起放入锅中5. 大火烧开，将煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，小火卤煮1小时6. 将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳1