【片栗粉】的繁体字： 片栗粉
【片栗粉】的读音为 piàn lì fěn，无声调拼音为 pian li fen，简拼为 PLF
【片栗粉】的笔画分别为4画、10画、10画，部首分别为片部、木部、米部。
【分字繁体字】片的繁体字 栗的繁体字 粉的繁体字
片栗粉即生的马铃薯淀粉，马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。 加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将片栗粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。