用料材料 用量牛肉适量做法1. 牛肉，胡萝卜，土豆，番茄红酒，意式综合香料，盐牛肉选夹心肉（梅肉）带筋的部分，或者牛腩都可以，切中等大小的块，洗净用厨房纸吸干水分，大约摸一斤半胡萝卜去皮切滚刀块，2-3根土豆去皮切滚刀块，泡一下清水去除切口的淀粉质防止粘锅，中等大小的2-3个番茄去皮（用小刀挖去蒂头，在背后划十字，放滚水里泡一下就很容易去皮），3-5个平底锅热油，中火煎牛肉，各面都要煎到金黄，盛出到大碗里面，倒红酒浸泡软化，红酒的量至少没过2/3牛肉的量锅里用剩余的油煎胡萝卜和土豆保持火力不要改小，等锅底温度上来把牛肉+浸泡的红酒一起倒入锅中，改大火把酒气烧走等酒精味道基本挥发了后，加番茄加...