【蔗糖酶】的繁体字： 蔗糖酶
【蔗糖酶】的读音为 zhè táng méi，无声调拼音为 zhe tang mei，简拼为 ZTM
【蔗糖酶】的笔画分别为14画、16画、14画，部首分别为艹部、米部、酉部。
【分字繁体字】蔗的繁体字 糖的繁体字 酶的繁体字
蔗糖酶又称“转化酶”。糖苷酶之一，蔗糖酶（invertase）（β-D-呋喃果糖苷水解酶）（fructofuranoside fructohydrolase）（EC.3.2.1.26）特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。