【扬州菜】的繁体字： 揚州菜
【扬州菜】的读音为 yáng zhōu cài，无声调拼音为 yang zhou cai，简拼为 YZC
【扬州菜】的笔画分别为6画、6画、11画，部首分别为扌部、川部、艹部。
【分字繁体字】扬的繁体字 州的繁体字 菜的繁体字
江苏扬州风味的菜肴。
维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、邵伯龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、大煮干丝、扬州炒饭等