大同刀削面的网络释义
大同刀削面是山西省著名的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。
繁体字转换器为您提供大同刀削面繁体，大同刀削面的老写，大同刀削面的繁体，大同刀削面的繁体字如何写，大同刀削面的繁体字，大同刀削面的繁体字转换对照，大同刀削面的简繁体互转，大同刀削面的繁体字怎么写，大同刀削面繁体字，大同刀削面繁体笔画，大同刀削面的简繁体字怎么写，大同刀削面简体繁体转换，怎么写大同刀削面的繁体字，大同刀削面的繁体怎么写等大同刀削面繁体字在线查询。