用料材料 用量高筋面粉750克天然葡萄酵母500克酒啧枸杞80克水450克酒啧葡萄干150克核桃仁100克盐20克做法1. 将高筋面粉和水，盐，天然酵母一起搅拌至面团光滑能拉开面膜，分割出来450克，其余的和葡萄干，核桃仁，枸杞搅拌均匀放入烤盘 2. 以温度28℃发酵90分钟，翻面再发酵90分钟，发酵至原体积的2倍大 3. 将原味面团分割成150克一个，其余各分成500克和50克，松弛20分钟，将加入坚果的面团搓成水滴形 4. 将原味面团擀开，包入500克加入坚果的面团 5. 将50克小面团搓圆放入包好的面团上面。（如图） 6. 以温度30℃发酵60分钟，表面洒上低筋面粉，划上树叶刀口 7....