用料材料 用量青梅约700克黄冰糖约400克特醇米酒约750ml做法1. 将青梅用清水浸泡4-5小时去除涩味，2. 取出青梅沥乾水份，（要使青梅果实表面完全乾燥无水分。如梅果表面有水分残存的话则易发黴，易损伤酒的品质。）3. 用竹签小心地将梅果的脐部之果蒂剔除。4. 如想使浸泡的青梅果实不会萎缩而好吃的话，可以在浸泡之前用竹针在青梅的果实上扎刺很多洞穴，否则此步骤可以省略。5. 将青梅放在容器内，放进糖，最後把酒静静地注入至盖过青梅和糖。留下一二寸空间，因为糖溶化和青梅浸出汁液後，「水位」会上升，倒得太满有可能要中途开盖倒走。6. 下料完成後，必须将容器完全密封，并将容器放在阴凉而且不会有阳...