菜系及功效家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒制作材料主料：鸭750克 辅料：菠菜400克,香菇（鲜）100克 调料：老抽10克,蚝油5克,味精5克,白砂糖1克,胡椒粉1克,香油2克,料酒15克,淀粉(玉米)15克,盐3克,花生油100克制作1. 菠菜切成约10厘米长； 2. 红鸭拆骨后加红鸭汤蒸热，倾出原汁，将红鸭覆转放在碟中； 3. 用花生油起锅，溅入绍酒，下菠菜，加精盐约5克炒至八成熟，隔起； 4. 再用花生油起锅，下菠菜，加芡汤、湿淀粉10克打芡； 5. 再加包尾油炒匀，取起围攻在鸭边； 6. 在红鸭原汁中，加入淡二汤、冬菇； 7. 调入味精、白糖、...