【白菜扣虾】的繁体字： 白菜扣蝦
【白菜扣虾】的读音为 bái cài kòu xiā，无声调拼音为 bai cai kou xia，简拼为 BCKX
【白菜扣虾】的笔画分别为5画、11画、6画、9画，部首分别为白部、艹部、扌部、虫部。
【分字繁体字】白的繁体字 菜的繁体字 扣的繁体字 虾的繁体字
白菜扣虾是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。此菜清素不腻，主辅相映。先将大虾用温水泡透，用刀切成两半，去掉沙线洗净；白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；姜切片，葱切段；将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，将姜片、葱段下锅爆香；锅内放入大虾、料酒、酱油、精盐和味精炒一下，放入蒸碗中；将香菇择洗干净，放在大虾碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中；将原汤放在锅中烧开，用湿淀粉勾芡，撒上辣椒粉，淋上香油即可。