【香芋鱼头炉】的繁体字： 香芋魚頭爐
【香芋鱼头炉】的读音为 xiāng yù yú tóu lú，无声调拼音为 xiang yu yu tou lu，简拼为 XYYTL
【香芋鱼头炉】的笔画分别为9画、6画、8画、5画、8画，部首分别为香部、艹部、鱼部、大部、火部。
【分字繁体字】香的繁体字 芋的繁体字 鱼的繁体字 头的繁体字 炉的繁体字
香芋鱼头炉是广东汕头地区特色传统名菜，属于粤菜系。汤鲜浓香，肉嫩芋粉。鱼头剁成几大块，撒上薯粉，再将鼎烧热，放入生油，待油温约200摄氏度时，把鱼头放入油中，炸至熟透捞起待用。再将芋头切成厚片（每片厚约1厘米厚，2厘米×4厘米宽），同时放入油鼎炸熟待用。把清水放入小鼎煮滚，然后放入已炸好的鱼头、芋片，面上放上姜片、红辣椒片、葱段，再放入精盐、味精、胡椒粉、麻油，待鱼滚几滚，闻到香味即成。