【平桥豆腐】的繁体字： 平橋豆腐
【平桥豆腐】的读音为 píng qiáo dòu fǔ，无声调拼音为 ping qiao dou fu，简拼为 PQDF
【平桥豆腐】的笔画分别为5画、10画、7画、14画，部首分别为干部、木部、豆部、肉部。
【分字繁体字】平的繁体字 桥的繁体字 豆的繁体字 腐的繁体字
平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。平桥豆腐绝在两条：一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，普天之下，只此一家，姑且不论汤口如何，能想到这一点已是匪夷所思、鬼斧神工；其二是成菜上桌后，略带油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用。