【炒水鱼丝】的繁体字： 炒水魚絲
【炒水鱼丝】的读音为 chǎo shuǐ yú sī，无声调拼音为 chao shui yu si，简拼为 CSYS
【炒水鱼丝】的笔画分别为8画、4画、8画、5画，部首分别为火部、水部、鱼部、一部。
【分字繁体字】炒的繁体字 水的繁体字 鱼的繁体字 丝的繁体字
炒水鱼丝是广东顺德传统的地方名菜，属于粤菜系。鲜香甘爽，清甜肉滑。把甲鱼宰好，把腿肉起出切丝，另将甲鱼裙用水滚熟后切丝。把笋丝加适量盐，用水滚过滤干。猛火烧镬下油．把米粉丝炸过，捞起候用。将甲鱼丝拌上蛋清，上湿生粉，与甲鱼裙丝分别拉油至熟，倒入放在油盆上的笊篱中滤油后，下料头、笋丝先炒，再下蒜心、菇丝、水鱼丝、裙丝等，注入上汤，溅酒调味，加入老抽、蚝油，撒上胡椒粉，用湿生粉勾芡，加包尾油炒匀上碟，将炸好的米粉丝分伴四边即成。