【软炒】的繁体字： 軟炒
【软炒】的读音为 ruǎn chǎo，无声调拼音为 ruan chao，简拼为 RC
【软炒】的笔画分别为8画、8画，部首分别为车部、火部。
【分字繁体字】软的繁体字 炒的繁体字
软炒（又称滑炒）。先将主料出骨，经调味品拌脆，再用蛋清团粉上浆，放入五、六戍热的温油锅中，边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，再炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒几下，加些卤汁，勾薄荧起锅。软炒菜肴非常嫩滑，但应注意在主料下锅后，必须使主料散开，以防止主料挂糊粘连成块。 要点：主料要边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，单独再另炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒……