液晶体(注1)1888年，奥地利植物家佛瑞德里希 雷尼泽尔在研究植物胆固醇生物功能时，发现了一种新物质，其性能从不为人知(后被确认为胆固醇苯酸类物质)。这种物质在145.5度C时，由固体变为不透明液体，而在178.5度C时，就变成完全透明的物体。1889年，法国人奥托莱曼发现，这种物质即便在不透明液体状态时，也保持一种晶体结构，于是就为其取名「液晶体」。 特质与应用在不同温度下，可以呈现出固态或液态的特徵。事实上，它的形状好似盛液体的容器，但它的分子(像拉长的小棍)排列得很规则是典型的结晶体形式的排列。1. 液晶中的分子按照规则的形式排列，类似固态结晶体中粒子的排列。液晶中的分子影响通过液晶的光线，加热液晶之后可改变分子排列，并使光线在不同的温度下改变颜色。所以我们可知简单温度计就是液晶所制成的。(注2)2. 液晶体称为胆固醇液晶体，正如其名，它的来源来自胆固醇，是一种在我们体内也存在的有机分子。它们具有被称为回圈二色性的光学特质:当它们被白光(如阳光)照射后，透过液晶体的一定波长的光子将被环形极化，即电磁场不再乱震动，而是按照一个准确的方向，同时其他的光子将被反射出去。其结果就在晶体表面出现鲜艳的彩虹色，这即取决于光的入射角，也取决于晶体的温度。事实上，温度改变，晶体就会呈现出不同的颜色，故应用在作为一种类似对彩色胶片进行检测的那样一种检验标志。(注1)
参考文献注1: 有关物理的100个常识，形艳编着，第一版，驿站文化，2011.09。注2:新世纪科学学习百科内尔阿德利着，初版，猫头鹰，1995。