用料材料用量黑麦粉100g高筋粉185g可可粉15g酵母3g糖30g盐4g全蛋液16g樱桃酒34g牛奶150g巧克力20g黄油16g巧克力豆20g榛果仁30g【樱桃乳酪馅】少许奶油奶酪150g淡奶油20g细砂糖5g酒渍樱桃16颗盐之花1-2g（没有可不加）巧克力块少许（我用了8个纽扣）做法1. 准备材料，巧克力和黄油隔热水加热至融化并搅拌均匀，备用。混合除巧克力黄油以及乳酪馅外的材料，揉至扩展阶段。2. 分次加入巧克力黄油，差不多都吸收了之后再揉一会儿，到完全扩展阶段。（如图可以拉出大片薄膜） 3. 室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏发酵10-18小时，至2-2.5倍大。 1