用料材料 用量低筋面粉70无盐黄油35标准鸡蛋4个糖60牛奶40鲜奶油40做法1. 牛奶和鲜奶油混合放入碗中，加入10克糖，再加入切小块的黄油2. 隔水加热至黄油融化后取出，此时温度为55度左右3. 一次性筛入全部面粉，搅拌无颗粒4. 加入4个蛋黄，把面糊搅拌成无颗粒顺滑的面糊。（第一次我是液体在50度时先加了蛋黄再加入面粉，要更好混合）5. 4个蛋白中一次性加入剩下的50克糖6. 把蛋白打到盆内不流动，有小弯钩的湿性快到干性阶段7. 取一部分蛋白和面糊4混合均匀8. 混合好的7再倒回蛋白6中，混合至无颗粒9. 放入17的贝印模中，入模前略微震一下10. 烤箱预热175度，35分钟。取出立刻...