原料名称自制高汤1属于羹/汤，主要原料是排骨，口味是香，工艺是煲，难度属于中级。材料大骨、姜、葱、水。制作方法1、把洗净的大骨块，姜片，葱段放入5倍食材的水锅中。 2、大火烧开，撇去浮沫（我是守在锅边弄呀，看见浮沫出来就弄）。 3、直到汤清澈。 4、小至煲2小时至汤色奶白即可。 5、倒入保鲜密封盒放凉后放入冰箱冷冻层（三个月时间之内吃都没问题）。贴士1、大骨先洗的时候泡一泡血水。 2、刚下锅加水时一定要一次加够水。 3、浮沫一定要全部撇去，不然汤色不清亮。 4、大火烧开后，小火再炖。 5、高汤每家用的频率都高，煮汤，煮菜，煮面条，煮粥，都可以用。 6、高汤出来后的烫料这些可以沾些酱吃，也可以来...