用料材料 用量鸡腿2个香菇若干杭椒4个土豆2个红辣椒2个料酒1勺五香粉1勺盐1勺生抽，老抽各一勺蚝油半勺糖半勺葱姜蒜若干做法1. 鸡腿肉切块放入热水锅中紧5分钟，沥干水倒入大碗里加入五香粉，料酒，盐，生抽抓匀腌制20分钟。锅中倒入油放入葱丝蒜末姜丝翻炒，将腌制好的鸡腿肉倒入锅中大火爆炒，待炒出香味时加入一小碗水（水量刚好过鸡腿肉二分之一最好）这时可以加入蚝油，糖，生抽，甜面酱，待汤开将鸡腿肉转入砂锅中（汤量保持在砂锅的三分之一）之后加入生姜三片（千万不要忘了这步，放姜片是起到提味作用）盖好锅盖中火炖7分钟，过后加入备好的土豆块，继续炖至10分钟加入香菇，这时要调成小火炖（要随时观察砂锅里的汤...