用料材料 猪脚青豆茴香指天椒生抽糖盐做法1. 在超市买的猪脚，可以请超市工作人员帮助切段。回来之后自己再细心把毛刮干净。同时把青豆洗干净一边放2. 锅放冷水，将切好洗净的猪脚放入。中火烧开，这样可以把肉里的血水煮出来。3. 把血水泡泡捞掉，然后把汤倒出留着，后面闷肉的时候会用到。4. 肉过冷水使之变脆（可重复两三次），也使之冷却。以我现在的经验，这个时候我一般会再处理一次肉，把猪脚再切小切薄些。5. 锅烧干，放适量油。先炒一会会指天椒，再倒入生抽，加糖、盐，几汤匙水一起炒（以免烧锅）。关成小火，以便对肉进行上色。6. 倒入沥干的猪脚，均匀上色。7. 开中大火，放入青豆，一起翻炒到都均匀上色。...