用料材料 用量动物性黄油80g糖粉60g鸡蛋20g高筋面粉150g红豆沙适量鸡蛋液适量白芝麻适量做法1. 黄油切小块软化到用手可以轻易捏动，加入糖分和高筋面粉用手和成粗颗粒状2. 加入20g鸡蛋液，和成湿润的面团3. 面团很粘手，需要放在冰箱里冷藏半个小时再操作4. 冷藏好的面团已经比较好操作，拿出电子小称，垫上油纸，取20g的面团称号，用手压成中间略薄的原片状，中间包入红豆沙，收口，揉圆，略微压扁，排入烤盘。依次包好所有的小酥5. 烤箱开始预热180度。6. 每个小酥表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中层，烤20分钟出炉1