基本信息菜系：私家菜 功效：肺调养食谱 咳喘食谱 神经衰弱食谱 祛痰食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒制作材料主料：油麦菜300克,猪排骨(大排)240克 调料：大葱10克,酱油10克,白砂糖6克,料酒8克,淀粉(豌豆)5克,植物油15克做法1. 麦菜洗净摘好，滴水备用。 2. 排骨洗净吸干水分，以腌排骨料（葱10克、酱油10克、白糖3克、料酒8克）一小时，走油备用。 3. 烧红锅，下油，炒熟麦菜，垫在碟底。 4. 再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去。 5. 排骨回锅，下芡汁料，兜匀至全熟，上碟置于麦菜上。1