用料材料 用量低筋面粉（塔皮）100g黄油（塔皮）45g冷水（塔皮）15ml糖粉（塔皮）6g牛奶150g低筋面粉15g蛋黄2个细砂糖30g水果适量做法1. 黄油切小块与面粉糖粉混合 用刮板不停切使黄油成小颗粒2. 面粉坑中加入冷水 揉成面团 静置一小时（放冰箱也可）3. 卡仕达酱】面粉过筛 蛋黄加入细砂糖打发 加入面粉 继续用打蛋器搅拌均匀4. 牛奶煮开 倒1/3入蛋黄糊 边倒边搅拌 剩下的牛奶继续倒入 搅拌均匀5. 拌匀的蛋黄糊过筛倒回奶锅 小火加热不断搅拌直至细腻浓稠 立即离火放入凉水盆快速冷却 卡仕达酱完成 可以冷藏 当天吃完6. 面团擀开铺在6寸派盘内 用叉子戳一些孔 放上锡纸石子或...