用料材料 用量鸭一只酒生抽老抽冰糖茴香桂皮葱姜做法1. 鸭洗净去除杂物，留下鸭肫（很多内脏家人都不吃，所以都给了卖鸭的），鸭头颈切下去皮洗净，鸭头冲洗干净（我家没人吃鸭头，但那天公益课堂看见大家啃得蛮欢的） 3. 锅先烧热，加入少量油 4. 油稍热后加入葱结姜片爆香 5. 入焯过水的鸭子略煎 6. 翻身再煎 7. 煎至鸭身略有些黄，入茴香 8. 入桂皮 9. 入生抽老抽（注意比例，生抽多些，老抽主要为了着色。看自己喜欢哦） 10. 入些冰糖（喜欢甜的还可以多放些，我记得后来我又加了一二块的） 11. 加水 12. 水加至鸭身的至少二分之一处（鸭子比较大，锅中水略有些少，我后来又加了一些的） ...