用料材料 用量各类蔬菜黄瓜，生菜菠菜，紫甘蓝，菌菇等香菜，鲜青红椒少许麻酱两勺干辣椒三个味极鲜三勺香醋两勺食用油适量食盐 鸡精适量做法1. 处理各类蔬菜：可以生食的生菜撕片，紫甘蓝，苦菊，黄瓜等蔬菜直接切丝放在一个大点的盆子里2. 处理不可生食的：木耳泡发，杏鲍菇手撕成丝，西兰花掰成小朵，菠菜等不能生食的蔬菜处理好，锅里水烧开，加入一小撮食盐，放入蔬菜焯水至熟，捞出后过凉水，将多余的水过滤干净，也放入盆子里3. 将麻酱加少许水调稀，也可加入炸好的花生碎，浇到盆里的蔬菜上4. 干辣椒切碎放入干净的碗里，加入食盐，鸡精；干锅烧热加适量食用油（大约炒菜勺子一勺底多点）烧至冒烟，关火将油浇在辣椒上5...