用料材料 用量猪肉350g芹菜600g葱25g姜10g生抽2勺老抽1/2勺橄榄油1勺盐2勺糖1/2勺鸡精少许面粉500g发酵粉2g做法1. 发酵粉融入一杯水中，分次加入备好的面粉中，将面粉和至三光（手光，不粘手；盆光，不粘和面盆；面光，面团表面光滑）。放置半小时充分发酵（夏天）。 2. 芹菜去叶切段，加少许盐焯至断生。捞出剁成芹菜碎丁。用纱布挤干水分。 3. 搅肉馅中加入备好的葱，姜，生抽，老抽，盐，鸡精，橄榄油和匀。 4. 芹菜加肉馅和匀 5. 将面团切成半个拳头大小。 6. 面皮需擀至较厚。 7. 包好，凉水上屉，水开后蒸15分钟即可起锅。 8. 开吃 1