用料材料 用量鸡蛋2只我用农家蛋3只 低筋面粉60克糙米粉或小米粉或粘米粉我用粘米粉和糙米粉混合香蕉泥120克这里可换成南瓜泥、苹果泥等南瓜泥和胡萝卜泥的颜色很漂亮绵白糖8-10克做法1. 将蛋白和蛋黄分离，秤量好粉状物体 2. 将香蕉压成泥，不一定很细腻，吃起来有香蕉肉的口感 3. 将香蕉泥与蛋黄混合搅拌均匀后，加入过筛后的粉拌匀 4. 蛋清加几滴白醋用打蛋器打成拉起来有直立的尖角，即十分发 5. 蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，注意千万别打圈拌匀，会导致蛋白消泡，蛋糕不够松软。手法类似于炒菜。 6. 拌好的香蕉蛋糕糊装进模具，冷水上锅，隔水大火蒸15分钟 7. 蒸好后立刻拿出来倒扣5分钟，趁热脱...