用料材料 用量牛奶40g糖粉80g低筋面粉100g玉米面粉100g(这是曲奇酥的主要原因，请一定要有，玉米面粉非常便宜，大概3元一斤)黄油150g 鸡蛋1个盐2g做法1. 黄油在室温放软，我是冬天做的，所以我放在家里暖气上了。(这步骤很关键，我有一次做没有放软就打黄油，结果油水分离了，做出的曲奇非常硬)2. 把糖粉和牛奶放入盆中打发，若使用糖就要隔水加热，使糖充分融化。3. 待黄油软化后，用电动打蛋机打发，打的同时分次加入糖和牛奶打发的液体，变乳白色(偏黄)。这步很重要，关键就在这。 5. 打发的黄油中加入面粉(100g低筋面粉+100g玉米粉+2g盐的粉装物，先搅拌均匀)，分次3-4加入，...