用料材料 用量鸭掌15只左右十三香卤料粉分袋装的一小包水漫过鸭掌小小辣椒干3到4只盐、白砂糖、老抽、生抽依个人口味酌情添加做法1. 将鸭掌洗干净2. 放入高压锅，我喜欢用高压锅，因为比较快，煮得也比较烂3. 加水漫过鸭掌，逐步加入煮料。注：辣椒你若不怎么吃辣可少放，喜欢吃辣就多放，咸淡亦凭自己喜好的口感去添加。调味用生抽，加点糖提鲜味。再用老抽调颜色，看着不象白切鸡那么无味...4. 盖上锅盖中火煮到“哧哧～”响，响二十分钟，我喜欢煮烂点，吃着好容易去骨，好爽的哟。我们家还是老式的高压锅，反正鸭掌越煮越入味。5. 盛出装盘，撒些小葱花，淋汤汁，OK啦！ 1