用料材料 用量面：面粉250g鸡蛋3个碱水1/4勺盐猪油：肥肉八角辣椒葱姜蒜做法1. 面2. 面粉+盐+鸡蛋搅匀后揉搓一会儿3. 加入碱水继续揉4. 将面团揉匀后饧一刻钟后继续揉这样反复3-4次5. 将面团擀平，打折，基本4-5折后切面6. 滚水入面，3个开之后焖一会儿自己感觉面的口感7. 8. 猪油9. 将所有的东西放入炒锅，加小半碗水10. 大火熬开之后转入小火11. 将水煮干之后取出所有辅料12. 加入少许植物油继续小火熬制13. 等肥肉变成油炸之后取出14. 在油中加少许盐15. 将猪油过滤后冷藏硬后即可16. 17. 吃的时候取出一些猪油放在煮好的面上加入酱油和其他自己喜欢的调料拌...