用料材料 用量面粉500克酵母3克食用碱少量豆腐虾西芹盐鸡精香油料酒姜汁做法1. 酵母用35度的温水泡开,食用碱也用温水泡开2. 面粉倒入盆里加一点点盐，倒入酵母水、碱水和适量的温水后用筷手将其拌成雪片状后用手揉成光滑柔软的面团,要充分的揉,最后做到面光、手光、盆光三光就可以了3. 面团的发酵时间会因温度的不同而有所差别4. 一般是揉完面后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处饧2小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时，扯开面团，里面出现许多蜂窝状的小孔时即可5. 在发面的时候我们来做包子馅：虾洗净去头、去壳、去沙线后切掉虾尾（要带点虾肉哦），剩下的剁成虾泥后加入适量的料酒和姜汁稍腌片刻；西芹洗...