用料材料 瘦猪肉、料酒、老姜、蒜、八角、三奈、大葱、干辣椒、花椒、冰糖、盐、味精、鱼露、生抽、咖哩粉、五香粉、花椒粉做法1. 1. 瘦猪肉剔除筋膜，切小块洗净，焯水洗净入锅 2. 2. 根据个人喜好加料酒、姜、蒜、大葱、八角、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、盐、味精等，加水熬煮至水刚淹过肉，大约一两小时 3. 3. 上一步做完正好晚上十二点过了，于是索性保持原样泡上一夜，早上起来发现果然非常入味 4. 4. 肉捞出沥干，装入保鲜袋，置于案板上，用擀面杖均匀捶碎，取出后用手撕碎，其实这一步也可以用料理机直接打成肉末 5. 5. 锅内放少许油，下肉碎，加鱼露、咖喱粉、五香粉、花椒粉、生抽等，小火翻炒，...