食材500g、杏鲍菇200g、油、豆瓣酱60g、葱花、淀粉、水、蒜蓉做法1、杏鲍菇洗净切块; 2、猪扒肉洗净切块; 3、用刀背剁松; 4、把剁松的猪扒肉排进盘里; 5、碗内加入豆瓣酱和酱油，少许水，调匀; 6、调匀的酱汁倒在猪扒肉上，腌半小时; 7、预电饼档，刷上适量油; 8、码入杏鲍菇煎; 9、煎至两边金黄捞起待用; 10、另预热电饼档，刷少许油，码入猪扒肉煎; 11、煎至两边金黄捞起待用; 12、起油锅，爆香蒜蓉，倒入杏鲍菇，加少许水，加腌汁，一起煮沸; 13、倒入猪扒，再次煮沸;最后倒入少许淀粉水，煮沸; 14、捞起排碟，洒上葱花装饰，可以开吃。