【陕西扯面】的繁体字： 陜西扯面
【陕西扯面】的读音为 shǎn xī chě miàn，无声调拼音为 shan xi che mian，简拼为 SXCM
【陕西扯面】的笔画分别为8画、6画、7画、9画，部首分别为阝部、覀部、扌部、面部。
【分字繁体字】陕的繁体字 西的繁体字 扯的繁体字 面的繁体字
油泼扯面是一道传统面食，在陕西扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，制作原料主要有面粉、菜籽油、香醋、酱油等。面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。据说已有3000多年的历史。 油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。