1.宜宾芽菜洗净用力挤干水分切末。2.架子肉加盐，姜末切成细小颗粒状。主意不能切太细。3.小葱洗净切成小段装碗。4.铁锅洗净·先放入宜宾芽菜炒干水份之后放入碗中待用。5.将锅洗净放菜油100克·8成热下肉末炒制·直到呈颗粒状下料酒数滴。6.加入数滴老抽，鸡精，数粒白糖·再将炒制好的宜宾芽菜倒入。7.起锅以前先关火·将小葱倒入锅中，用余温将小葱的香味挥发出来。8.烧开水将白色的豆粉丝发涨。9.面碗中放红油辣椒.花椒末·生抽·蒜泥，鸡油,麻油，味精用鲜汤调制。10.用开水烫制青菜数片放于碗底。11. 将泡制好的豆粉丝过一道沸水，直接放入碗内·上面放上制作好的肉末,有条件的话可以放几粒炸制酥脆的花生...