【烧茄泥】的繁体字： 燒茄泥
【烧茄泥】的读音为 shāo jiā ní，无声调拼音为 shao jia ni，简拼为 SJN
【烧茄泥】的笔画分别为10画、8画、8画，部首分别为火部、艹部、氵部。
【分字繁体字】烧的繁体字 茄的繁体字 泥的繁体字
原料：茄子250克，酱油12克，精盐1．5克，味精2克，湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油250克。制法：将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圆片；把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精放入碗内，加入少许水调成芡汁。将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。锅内留底油少许，旺火烧热后放入葱末炝锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。点评：茄子含有丰富的维生素A、B、C适合一岁左右的孩子食用。