【腌笃鲜】的繁体字： 腌篤鮮
【腌笃鲜】的读音为 yān dǔ xiān，无声调拼音为 yan du xian，简拼为 YDX
【腌笃鲜】的笔画分别为12画、9画、14画，部首分别为月部、竹部、鱼部。
【分字繁体字】腌的繁体字 笃的繁体字 鲜的繁体字
腌笃鲜是安徽省的一道传统名菜，属于徽菜系；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可），猪肉（包含各种部位），腊肉，火腿，百叶结，莴笋等食材。主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。