烧花蛤的网络释义
“烧花蛤”是莱州沿海的著名海鲜菜,“烧”是烟台当地的俗称,实为“炸”。“烧花蛤”即“炸花蛤”。它将蛤肉洗净后,经煨口、挂糊,再入旺火热油中炸熟,菜肴色泽金黄,昧道香美,鲜嫩中略带韧性,以“莱州餐馆”制作最佳,远近闻名。
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