排骨门，这个问题因为最近真功夫内部会议资料的曝光而引起关注。这些内部会议资料，讲的都是供应商提供的进口排骨质量问题频发。在排骨中发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味。更为严重的是“2009年4月16日发现虹信入境货物检验检疫证明存在做假现象”详细解释 事件起因 快餐巨头真功夫在中国拥有近360家门店，是中国最大的中式快餐连锁企业。在真功夫的主打产品中，“香汁排骨饭”作为1号套餐，永远最显眼。这个问题因为最近真功夫内部会议资料的曝光而引起关注。 这些内部会议资料，讲的都是供应商提供的进口排骨质量问题频发。在排骨中发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味。更为严重的是“2009年4月16日发现虹信入境货物检验检疫证明存在做假现象” 问题现象 2010年7月13日，曾在真功夫内做过主管的黄俊(化名)提供了一大摞真功夫内部会议的资料。这些内部会议从2008年到2009年10月，内容都有关同一个主题：进口排骨问题质量报告。 会议资料显示，真功夫排骨分别由“苏州虹信国际贸易有限公司”和“佛山俭美冷冻食品有限公司”从美国、丹麦进口。“进口的排骨不要看是进口的，这么远路，实际上价格比国内的排骨还便宜”黄俊说，因此，真功夫的排骨很大程度上都依赖这两个供应商。但进口排骨质量问题频发： “2010年3月22日排骨质量问题报告”中称，从丹麦进口的排骨发现排骨上有残留的胶线，“残留胶线具有非常高的韧性，加工过程中难以切断”。2009年1月19日和2009年1月23日两公司开始供货丹麦排骨，在排骨中发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味。更为严重的是“2009年4月16日发现虹信入境货物检验检疫证明存在做假现象”。 进口排骨的种种问题引起了真功夫华南后勤品保部的重视。品保部提出，“供应商提供伪造的入境货物检验检疫证明，存在严重的法律风险，必须停止此供应商的供应，同时按照合同对其进行处理”。但显然虹信没有被马上停止供应商资格。 “在虹信、俭美排骨问题质量报告”中小结，虹信去年9月1日至15日到货81139公斤，其中960公斤有质量问题，同期，俭美到货3
排骨门：真功夫使用的两个供应商的进口排骨存在质量问题，但是并未停止供应商的继续供应，虽然真功夫说成品中并未采用问题排骨，但是鉴于采用的是原料抽查方式，所以可能排骨饭中叶采用了问题排骨，引起大家对食品安全的担忧。